Prikbord

We verspillen veel voedsel, dat kan duurzamer met de volgende tips:

• Brood invriezen en telkens alleen ontdooien
  wat nodig is
• Van alle restjes groenten op einde van de
  week soep maken of curry.
• Curry maak je makkelijk met een paar
  theelepels currypasta (potje is bij elke supermarkt te krijgen b.v. Koh
  Thai) en kokosmelk, en kikkererwten of linzen.
• Als je minder vlees wilt eten, start dan bij
  eenpansgerechten als macaroni, nasi, curry. Daar valt geen vlees minder op
  dan bij aardappelen-groenten-vlees(vervanger)
• Gebruik een keer linzen i.p.v. gehakt of
  vegetarisch gehakt: goedkoper en gezonder
• Kijk eens op de HelloFresh website. Daarin staan weekmenu’s met
  niet heel veel ingrediënten die ook nog van het seizoen zijn. De recepten staan ook allemaal op die website.
• Couscous is heel makkelijk te maken. Als wat
  overblijft is dat de volgende dag een prima lunch. Recept voor 2 personen:
  
  1. Ingrediënten
     
     • 170 gram volkoren couscous
     • 50 gram krenten of rozijnen
     • 350 ml bouillon
     • 2 knoflooktenen
     • 1 ui
     • 3 theelepels gedroogde oregano
     • ½ komkommer
     • 2 tomaten
     • 10 gr. verse munt
     • Olijfolie en azijn
     • Evt. 75 gram feta
  2. Maak de couscous
     
     • Kook 350 water
     • Haal van het vuur af
     • Week daarin afgedekt gedurende 10 minuten
       de couscous, krenten/rozijnen en bouillonblokje
  3. Bak de smaakmakers
     
     • Bak de gesnipperde ui, geperste knoflook en
       oregano in olijfolie (4-5 minuten)
  4. Snij de groenten
     
     • Snij de komkommer en tomaat in blokjes
     • Snij of knip de muntblaadjes klein
     • Verkruimel de feta
  5. Mengen
     
     • Meng de couscous, smaakmakers en groenten
       (couscous mag nog warm zijn)

Voeg naar smaak olijfolie en azijn toe